Àcid 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco-hexònic CAS 534-42-9
L'ús de l'àcid 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco-hexònic com a additiu alimentari pot millorar l'aroma i el gust naturals de certs productes alimentaris com a potenciador de la fragància. L'àcid maltosi també contribueix a l'efecte antioxidant dels aliments i pot prevenir o aturar les reaccions d'oxidació en el procés de fabricació d'aliments i pinsos.
| Ítem | Especificació |
| Punt d'ebullició | 864,7 ± 65,0 °C (predit) |
| Densitat | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (predit) |
| Punt de fusió | 155-157 °C (descomposició) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (predit) |
| Puresa | 99% |
| MW | 358.3 |
L'àcid 4-O - (α - D-glucopiranosil) - D-gluco-hexònic té un lleuger gust agre i també contribueix a la viscositat dels productes alimentaris que contenen àcid maltós. A més, l'àcid maltós pot millorar l'aroma i el gust naturals de certs productes alimentaris (potenciadors de l'aroma).
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Àcid 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco-hexònic CAS 534-42-9
Àcid 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco-hexònic CAS 534-42-9
