Àcid 4-O-(α-D-Glucopiranosil)-D-gluco-hexònic CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Fórmula molecular:C12H22O12

Pes molecular:358,3

EINECS:000-000-0

Sinònims:Àcid 4-O-α-D-Glucopiranosil-D-glucònic； Àcid maltobiònic； Àcid D-Glucònic, 4-o-alfa-D-glucopiranosil-； 4-O-(alfa-D-Glucopiranosil)-D-gluco- àcid hexònic; àcid 4-O-alfa-D-Glucopiranosil-D-glucònic; àcid D-glucònic, 4-O-α-D-glucopiranosil-; 4-O-(α-D-Glucopiranosil)-D-gluco- àcid hexònic USP/EP/BP; àcid 4-O-α-D-Glucopiranosil-D-gluconica

Deixa el teu missatge

Detall del producte

Descarregar

Etiquetes de producte

Què és l'àcid 4-O-(α-D-Glucopiranosil)-D-gluco-hexònic CAS 534-42-9?

L'ús de l'àcid 4-O - (α - D-Glucopiranosil) - D-Gluco-hexònic com a additiu alimentari pot millorar l'aroma i el gust naturals de certs productes alimentaris com a potenciador de la fragància. L'àcid de maltosa també contribueix a l'efecte antioxidant en els aliments i pot prevenir o aturar les reaccions d'oxidació en el procés de fabricació d'aliments i pinsos.

Especificació

Item	Especificació
Punt d'ebullició	864,7 ± 65,0 °C (predit)
Densitat	1,79 ± 0,1 g/cm3 (previst)
Punt de fusió	155-157 °C (descomposició)
pKa	3,28 ± 0,35 (predit)
Puresa	99%
MW	358,3

Aplicació

L'àcid 4-O - (α - D-Glucopiranosil) - L'àcid D-Gluco-hexònic té un lleuger gust àcid i també contribueix a la viscositat dels productes alimentaris que contenen àcid maltosa. A més, l'àcid de maltosa pot millorar l'aroma i el gust naturals de certs productes alimentaris (potenciadors de l'aroma).