Acesulfam CAS 33665-90-6
El nom químic de l'acesulfam és acetilsulfonamida de potassi, també conegut com a sucre AK. És una pols cristal·lina blanca que és fàcilment soluble en aigua i lleugerament soluble en etanol. És estable a la llum i la calor, i té una àmplia gamma d'aplicacions de pH. Actualment és un dels edulcorants més estables del món.
| Ítem | Especificació |
| Punt de fusió | 123-123,5° |
| Densitat | 1,83 |
| pKa | -0,28 ± 0,40 (predit) |
| SOLUBLE | 270 g/L a 20 ºC |
| Puresa | 99% |
L'acesulfam té un fort gust dolç, unes 130 vegades més dolç que la sacarosa, i té un gust similar a la sacarina. Té un gust amarg a altes concentracions. No és higroscòpic, estable a temperatura ambient i té bona compatibilitat amb els alcohols de sucre, la sacarosa i altres substàncies. Com a edulcorant no nutritiu, es pot utilitzar àmpliament en diversos aliments.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Acesulfam CAS 33665-90-6
Acesulfam CAS 33665-90-6
