Agar CAS 9002-18-0
L'agar en tira és incolor i translúcid o de color blanc trencat a groc clar, amb una superfície arrugada, lleugerament brillant, clar, suau i resistent, no es trenca fàcilment i es torna fràgil i trencadís quan està completament sec; l'agar en pols és pols escamosa blanca o groc clar. L'agar és inodor i té un gust suau. És insoluble en aigua freda, però pot absorbir lentament aigua, inflar-se i estovar-se, i pot absorbir més de 20 vegades la quantitat d'aigua. Es dispersa fàcilment en aigua bullent per formar un sol, i el sol té una reacció neutra.
| Ítem | Especificació |
| Humitat (105 ℃, 4 h) | ≦22,0 p/% |
| Cendra (550 ℃, 4 h) | ≦5,0 p/% |
| matèria insoluble en aigua | ≦1,0 p/% |
| Prova de midó | Negatiu |
| Prova de gelatina | Negatiu |
| Força del gel (1,5%, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. L'agar s'utilitza com a estabilitzador i espessidor d'emulsions. L'agar té una forta capacitat de gelificació. Quan s'utilitza juntament amb dextrina o sacarosa, la seva força de gelificació augmenta. El nostre país estipula que es pot utilitzar en tot tipus d'aliments i s'ha d'utilitzar en quantitats adequades segons les necessitats de producció.
2. Espessidor; estabilitzador; emulsionant; agent gelificant. S'utilitza habitualment en dolços, yokan, pastissos, pastissos, gelats, iogurt, begudes refrescants, productes lactis, etc. En la producció de cervesa, es pot utilitzar com a agent de curació del coure, coagulant amb proteïnes i tanins i després precipitant.
3. L'agar es pot utilitzar com a espessidor alimentari, agent d'encolat de la seda, laxant, així com com a adhesiu farmacèutic, espessidor i càpsula. També es pot utilitzar com a medi de cultiu bacterià, portador d'enzims immobilitzats, material d'envasament bacterià i medi d'electroforesi. També es pot utilitzar per a la filtració i separació de virus, partícules subcel·lulars i macromolècules, així com per a l'observació d'antígens o anticossos sèrics. No calen regulacions especials per a la IDA (ingesta diària admissible).
4. L'agar s'utilitza per a la preparació de medis de cultiu bacterians i com a estabilitzador per a suspensions de substàncies acolorides.
5. L'agar-agar té propietats gelificants especials, especialment una estabilitat, histèresi i histèresi significatives, i és fàcil d'absorbir l'aigua, i té un efecte estabilitzador especial; s'ha utilitzat àmpliament en el camp dels aliments, la medicina, la indústria química, el tèxtil, la defensa nacional, etc. En la indústria alimentària, té funcions excel·lents com a extensor, espessidor, emulsionant, agent gelificant, estabilitzador, excipient, agent suspensor i agent de retenció d'humitat. Es pot utilitzar per produir: caramels gomosos de cristall i caramels gomosos amb forma, productes aquàtics, carn en conserva, begudes de suc de fruita, begudes de polpa, begudes de vi d'arròs, begudes làcties, productes boutique, pastissos làctics.
25 kg/tambor, contenidor de 9 tones/20'
25 kg/bossa, contenidor de 20 tones/20'
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
