D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS 90-80-2
La gluconolactona és un èster que es deshidrata entre el grup carboxil de l'àcid glucònic i el grup hidroxil intramolecular, i un èster que es deshidrata entre el grup hidroxil del cinquè àtom de carboni (δ), anomenat gluconol-delt-lactona; l'èster deshidratat amb el grup hidroxil del quart àtom de carboni (posició gamma) s'anomena glucono-gamma-lactona. Un cristall. Té una dolçor diferent de l'àcid glucònic.
| Item | GB7657-87 |
| Contingut de gluconolactona | ≥99% |
| Contingut d'arsènic (As) | ≤0,0003% |
| Contingut de metalls pesants (Pb) | ≤0,002% |
| Contingut de plom (Pb) | ≤0,001% |
| Contingut de substància reductora (D-glucosa) | ≤0,5% |
| Contingut de sulfat (SO42-) | ≤0,03% |
| Contingut de calci (Ca2+) | ≤0,03% |
| Contingut de clorur (CT) | ≤0,03% |
1983 Aprovat per la FAD com a additiu alimentari no tòxic. S'utilitza com a additiu alimentari com a agent àcid, utilitzat en sucs, begudes i gelees; Com a coagulant, la gluconolactona és un coagulant alimentari que es permet utilitzar segons la normativa GB2760-1996 de la Xina, per a la proteïna de soja, la proteïna de la llet, com a coagulant de tofu, afegiu-hi del 0,25% al 0,3% a la llet de soja, en comparació amb el sulfat de calci, a causa de la bona solubilitat en aigua d'aquest producte, es pot dispersar uniformement a la llet de soja, fet de tofu delicat, sovint s'utilitza amb sulfat de calci; S'utilitza com a agent de llevat, en comparació amb altres àcids, no és fàcil reaccionar a baixes temperatures, després d'escalfar-lo en àcid glucònic i després reaccionar amb bicarbonat de sodi per produir bombolles de diòxid de carboni, escuma uniforme, fina, es pot utilitzar com a galetes, pa i altres agents de llevat, especialment per a pastissos; S'utilitza com a agent quelant per regular el valor del pH dels productes lactis i pot prevenir la producció de pedra de llet, prevenir la producció de pedra de cervesa; També es pot utilitzar com a additiu per a la pasta de dents per ajudar a eliminar el tàrtar, ja que aquest producte pot reaccionar amb la descamació dental; També es pot utilitzar com a agent de revelat fotogràfic, estabilitzador i alleujador d'estímuls per a vitamines en medicina i cosmètica; Additiu per a cola de teixits; Additius per a detergents; Agent de neteja d'ampolles; Agent de neteja de superfícies metàl·liques abans de la galvanoplàstia.
25 kg/bossa
D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS 90-80-2
D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS 90-80-2
