Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
El dimetildicarbonat (DMDC), també conegut com Vigolin, és un conservant de suc de fruita que es permet utilitzar en els estàndards d'additius alimentaris de la Xina (número INS 242). En condicions normals o fins i tot de baixa temperatura, el DMDC té una forta capacitat de matar contra molts bacteris contaminants en begudes de sucs de fruites, i el seu efecte conservador està estretament relacionat amb la modificació i inactivació de proteïnes enzimàtiques clau del cos bacterià per part del DMDC.
| Item | Especificació |
| SOLUBLE | 35 g/l (descomposició) |
| Densitat | 1,25 g/mL a 25 °C (il·luminat) |
| Refractivitat | n20/D 1.392(lit.) |
| Punt d'ebullició | 45-46 °C5 mm Hg (il·luminat) |
| Pressió de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condicions d'emmagatzematge | Emmagatzemar per sota de +30 °C. |
El DMDC s'utilitza àmpliament en sucs de fruites i la seva tecnologia és relativament madura. L'efecte d'esterilització de DMDC en suc de fruita està influenciat pel tipus i la soca de suc de fruita, i la combinació de DMDC i altres tècniques d'esterilització pot millorar molt l'efecte d'esterilització.
Normalment s'envasa en 25 kg/tambor, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
