Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
El dimetildicarbonat (DMDC), també conegut com a Vigolin, és un conservant de suc de fruita que s'ha permès utilitzar segons les normes xineses d'additius alimentaris (número INS 242). En condicions normals o fins i tot de baixa temperatura, el DMDC té una forta capacitat de destrucció contra molts bacteris contaminants en begudes de suc de fruita, i el seu efecte conservant està estretament relacionat amb la modificació i inactivació de proteïnes enzimàtiques clau en el cos bacterià per part del DMDC.
| Ítem | Especificació |
| SOLUBLE | 35 g/l (descomposició) |
| Densitat | 1,25 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Refractivitat | n20/D 1.392 (lit.) |
| Punt d'ebullició | 45-46 °C 5 mm Hg (lit.) |
| Pressió de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condicions d'emmagatzematge | Conservar per sota de +30 °C. |
El DMDC s'utilitza àmpliament en sucs de fruita i la seva tecnologia és relativament madura. L'efecte d'esterilització del DMDC en sucs de fruita està influenciat pel tipus i la soca de suc de fruita, i la combinació de DMDC i altres tècniques d'esterilització pot millorar considerablement l'efecte d'esterilització.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
