Àcid fumàric CAS 110-17-8
L'àcid fumàric, també conegut com a àcid fumàric, àcid violeta porpra o àcid liquen, és un àcid carboxílic cristal·lí incolor i inflamable derivat del butè. La seva fórmula química és C4H4O4. Es pot utilitzar en begudes refrescants, vins d'estil occidental, begudes fredes, sucs de fruita concentrats, fruites en conserva, escabetxos i gelats. Una substància àcida utilitzada com a generador de gas per a begudes sòlides, amb bona persistència de bombolles i una estructura de producte delicada.
| Ítem | Especificació |
| Punt d'ebullició | 137,07 °C (estimació aproximada) |
| Densitat | 1,62 |
| Punt de fusió | 298-300 °C (subl.) (lit.) |
| punt d'inflamació | 230 °C |
| resistivitat | 1,5260 (estimació) |
| Condicions d'emmagatzematge | Conservar per sota de +30 °C. |
L'àcid fumàric és un agent acidificant dels aliments que juga un paper important en les propietats antibacterianes i conservants; regulador d'acidesa, acidificant, additiu antioxidació tèrmica, promotor de decapatge, agent aromatitzant. Quan s'utilitza com a generador de gas per a begudes sòlides, la substància àcida produeix bombolles delicades i de llarga durada; intermediaris químics fins com ara productes farmacèutics i agents blanquejadors òptics. S'utilitza en la producció de fàrmacs desintoxicants de dimercaptosuccinat de sodi i fàrmacs per al tractament de l'anèmia microcítica amb sang rica en ferro. També s'utilitza en la producció de resines de polièster insaturades.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Àcid fumàric CAS 110-17-8
Àcid fumàric CAS 110-17-8
