Goma gellan amb CAS 71010-52-1
La goma gellan és una pols gairebé blanca, inodora i insípida. La goma gellan es produeix mitjançant enginyeria de fermentació biològica. Com a agent gelificant, la goma gellan pot formar una sèrie de textures de gel ajustables a dosis molt baixes, mantenint una bona alliberació de sabor alhora que proporciona un bon sistema d'estabilitat de la solució. Segons els diferents grups acil, la goma gellan es pot dividir en goma gellan d'alt contingut acil i goma gellan de baix contingut acil.
| ARTICLE | ESTÀNDARD |
| Assaig (en bàsic sec) | Rendiments no inferiors al 3,3% i no superiors a6,8% de diòxid de carboni (CO2) |
| Força del gel | ≥700 g |
| Transmitància | ≥70 % |
| Partícula mida 80 malla | mín. 92% fins a |
| Pèrdua en assecat | màx. 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| alcohol isopropílic | No més de 750 mg/kg |
| Arsènic | No més de 3 mg/kg |
| Plom | No més de 2 mg/kg |
| Placa total compte | No més de 10.000 colònies per gram |
| Llevats i motlles | No més de 400 colònies per gram |
| E.coli | Negatiu per prova |
| Salmonel·la | Negatiu per prova |
La goma gellan es pot utilitzar com a espessidor; agent gelificant; estabilitzador i agent gelificant, i s'utilitza en la investigació bioquímica.
25 kg/TAMBOR
Goma gellan amb CAS 71010-52-1
Goma gellan amb CAS 71010-52-1
Escriu el teu missatge aquí i envia'ns-el
