Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
La glucosa oxidasa és específica de la glucosa. La glucosa oxidasa és un enzim que es troba en floridures com el Penicillium notatum i la mel. Pot catalitzar la reacció de D-glucosa + àcid O2D-glucònic (δ-lactona) + H2O2. EC1.1.3.4. Els enzims específics del Penicillium penicillium (p. natatum) han atret l'atenció per les seves aparents propietats antibacterianes. Per tant, també existeix el nom de glucosa oxidasa (notatina), i ara està clar que la propietat antibacteriana es deu a les característiques d'esterilització de l'H2O2 generat per la reacció. El producte purificat conté 2 molècules de FAD, com a acceptor d'electrons, a més d'O2, també pot reaccionar amb 2, 6, diclorofenol, indofenol.
| Ítem | Especificació |
| Densitat | 1,00 g/mL a 20 °C |
| Pressió de vapor | 0,004 Pa a 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20 ℃ |
| Condició d'emmagatzematge | -20 °C |
La glucosa oxidasa és un agent d'assegurança alimentària biològica verda purificat per fermentació microbiana i la tecnologia de purificació més avançada, que no és tòxic i no té efectes secundaris. Pot eliminar l'oxigen dissolt en els aliments, tenir un paper de conservació, protecció del color, anti-marronament, protecció de la vitamina C i extensió del període d'informe de qualitat dels aliments. La glucosa oxidasa es pot utilitzar com a antioxidant, protector del color, conservant i preparació enzimàtica. Enduridor de la farina. Augmenta la resistència del gluten. Millora la ductilitat de la massa i el volum del pa. L'ús de glucosa oxidasa pot eliminar l'oxigen en aliments i envasos, per tal de prevenir eficaçment el deteriorament dels aliments, de manera que es pot utilitzar en l'envasament de te, gelats, llet en pols, cervesa, vi de fruita i altres productes de begudes.
25 kg/tambor o segons els requisits del client.
Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
