Midó hidroxipropílic CAS 9049-76-7
El midó hidroxipropílic és una pols blanca (incolora) amb bona fluïdesa i bona solubilitat en aigua. La seva solució aquosa és transparent i incolora, amb bona estabilitat. Estable a àcids i àlcalis, amb una temperatura de combustió més baixa que el midó original i canvis de viscositat en fred i calent més estables en comparació amb el midó original. La barreja amb sal, sacarosa, etc. no té cap efecte sobre la viscositat. Després de l'eterificació, s'ha millorat l'estabilitat i la transparència de la fusió del gel.
| Ítem | Especificació |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Puresa | 99% |
| paraula clau | Midó hidroxipropilat |
| solubilitat | Gairebé insoluble en aigua freda i etanol (96%) |
Els fideus instantanis fregits amb midó hidroxipropílic amb midó modificat tenen una estructura cruixent i una menor absorció d'oli, cosa que resulta en una millor qualitat del producte i estabilitat d'emmagatzematge; El midó hidroxipropílic pot millorar la rehidratació, la masticabilitat i l'elasticitat dels fideus instantanis, reduint el temps de cocció.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Midó hidroxipropílic CAS 9049-76-7
Midó hidroxipropílic CAS 9049-76-7
