Lecitina CAS 8002-43-5
La lecitina CAS 8002-43-5 és un líquid o sòlid viscós amb un aspecte de color groc clar a marró. Té hidrofilicitat i certa capacitat emulsionant (propietats físiques) i està composta per diversos components fosfolípids. És propensa a l'oxidació a l'aire i pot participar en una varietat de reaccions bioquímiques. La lecitina de grau alimentari es deriva de la soja i altres fonts vegetals. És una barreja complexa de fosfolípids insolubles en acetona, composta principalment de fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina i fosfatidilinositol, i conté altres substàncies en diferents proporcions, com ara triglicèrids, àcids grassos i hidrats de carboni.
| Aspecte | pols groguenca |
| Valor àcid | Màxim 6 mgKOH/gm |
| Poliglicerol | Menys del 10% |
| Valor d'hidroxil | 80-100 mgKOH/gm |
| Viscositat | 700-900 CPS a 60 °C |
| Valor de saponificació | 170-185 mgKOH/gm |
| Metalls pesants (com a Pb) | Menys de 10 mg/kg |
| Arsènic | Menys d'1 mg/kg |
| Mercuri | Menys d'1 mg/kg |
| Cadmi | Menys d'1 mg/kg |
| Plom | Menys de 5 mg/kg |
| Índex de refracció | 1.4630-1.4665 |
Tensioactiu i emulsionant comestible i digestible d'origen natural. S'utilitza en margarina, xocolata i en la indústria alimentària en general. En productes farmacèutics i cosmètics. Molts altres usos industrials, per exemple, en el tractament del cuir i els tèxtils.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Lecitina CAS 8002-43-5
Lecitina CAS 8002-43-5
