El juliol és el punt àlgid de l'estiu, i durant els estius calorosos i humits, els aliments es poden convertir en un medi fèrtil per als bacteris en qualsevol moment. Especialment les fruites i verdures, si les fruites i verdures acabades de comprar no s'emmagatzemen a la nevera, només es poden emmagatzemar durant un dia. I cada estiu, hi ha molts casos de diarrea causada per "menjar malament", tant en adults com en nens, sovint confosos amb menjar massa "fred". De fet, els aliments o begudes a baixa temperatura sí que fan que alguns amics tinguin un peristaltisme intestinal més ràpid, però generalment no fan que la gent corri al lavabo diverses vegades al dia. Així doncs, en aquest punt, el primer que cal tenir en compte és la infecció intestinal causada per la higiene alimentària. S'està podrint i fent malbé el menjar que es consumeix? Aleshores, com podem menjar fruites i verdures fresques a l'estiu calorós?
En aquest punt, el primer que pensem és l'emmagatzematge a la nevera. Tanmateix, hi ha molts tipus d'aliments i begudes que s'emmagatzemen a les neveres, entre els quals hi ha molts aliments que "injecten bacteris" a les neveres, com ara ous que poden portar salmonel·la, i carn crua, fruites i verdures que poden portar Escherichia coli patògena, Staphylococcus aureus patògen i paràsits. I la nevera també té una vida útil per a la conservació. Generalment, els aliments que triguen 2-3 dies a consumir-se, ja que si no es podriran a la nevera amb el temps. Al mateix temps, la nevera també té una certa quantitat d'espai d'emmagatzematge, que només s'utilitza per a ús domèstic. Si és un gran supermercat, com mantenim els aliments frescos dels comerciants d'origen que comprem?
Amb el desenvolupament de la globalització econòmica, la importació i exportació de fruites i verdures s'ha convertit en la norma. Davant d'aquesta situació, hem d'estudiar un nou tipus de conservant: el conservant de fruites i verdures 1-MCP. Un cop desenvolupat el producte, va rebre una gran resposta. Perquè és un conservant no tòxic, altament segur i significativament eficaç. A continuació, parlem dels ingredients del conservant de fruites i verdures 1-MCP.
Què és l'1-metilciclopropè?
1-Metilciclopropè, abreujat com a 1-MCP en anglès,CAS 3100-04-7La fórmula química és C4H6. En condicions normals de temperatura i pressió, l'aspecte és de gas incolor, no tòxic i insípid, amb una densitat de 0,838 g/cm3. És un compost de ciclopropè molt actiu. L'1-metilciclopropè s'utilitza principalment com a regulador del creixement de les plantes i s'utilitza àmpliament en el camp de la conservació de plantes. Té els avantatges d'un baix consum, un bon efecte de conservació i una alta seguretat.
Característiques de l'1-MCP
L'1-MCP pot inhibir l'alliberament d'etilè per part de les plantes i també bloquejar la unió de l'etilè a receptors relacionats a les cèl·lules vegetals, inhibint així l'efecte de maduració de l'etilè. Per tant, l'aplicació d'1-metilciclopè pot prolongar eficaçment el procés de maduració i envelliment de les plantes, allargant així la seva vida útil, reduint la corrupció i els residus durant el transport i l'emmagatzematge, i allargant la vida útil dels productes.
Aplicacions de l'1-MCP
1-MCPes pot aplicar a la conservació de fruites, verdures i flors per evitar que les plantes es marceixin. Per exemple, quan s'aplica a fruites i verdures com pomes, peres, prunes, kiwis i tomàquets, pot retardar la seva maduració, reduir l'evaporació de l'aigua i mantenir la seva duresa, sabor i composició nutricional; Pel que fa a la conservació de flors, pot mantenir el color i la fragància de les flors. A més, l'1-metilciclopè també pot millorar la resistència a les malalties de les plantes.1-Metilciclopèés una nova fita en la conservació de fruites i verdures després de la conservació en atmosfera modificada.
Després de l'epidèmia, l'economia es va recuperar i el desenvolupament del comerç mundial es va anar expandint gradualment. Cada any, cada país produïa un gran nombre de fruites i verdures fresques locals. A causa del desenvolupament imperfecte de la logística de la cadena de fred agrícola, al voltant del 85% de les fruites i verdures utilitzaven la logística ordinària, cosa que va provocar un gran nombre de pèrdues per descomposició, cosa que també va proporcionar un ampli espai de mercat per a la promoció i l'aplicació de1-metil ciclopropèPer tant, es pot veure que l'1-MCP té àmplies perspectives de desenvolupament, no només per a diverses fruites i verdures climatèriques respiratòries, sinó que també pot allargar eficaçment l'emmagatzematge i la vida útil posteriors a la collita, especialment per a fruites i verdures sensibles a l'etilè, i pot mantenir la qualitat original de les fruites i verdures durant molt de temps.
Data de publicació: 06-07-2023