Proteïna de pèsol CAS 222400-29-5
La proteïna de pèsol té una solubilitat propera a 0 a la regió del punt isoelèctric (pH 4.0~6.0), i la seva solubilitat augmenta ràpidament en condicions neutres, alcalines i extremadament àcides (pH 2.0, pH 3.0). Entre elles, la solubilitat de la globulina arriba al 80%, significativament més alta que la de la proteïna aïllada (PPI).
| Ítem | Especificació |
| Nom | Proteïna de pèsol |
| CAS | 222400-29-5 |
| puresa | 99% |
| MW | 0 |
A causa de les seves bones característiques funcionals, com ara la solubilitat, l'absorció d'aigua, l'emulsificació, l'escuma i la formació de gel, la proteïna de pèsol es pot utilitzar com a additiu alimentari per al processament de carn, aliments d'oci, etc., i juga un paper en la millora de la qualitat del producte i l'estructura nutricional.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Proteïna de pèsol CAS 222400-29-5
Proteïna de pèsol CAS 222400-29-5
