Proteïna de pèsol CAS 222400-29-5
La proteïna del pèsol té una solubilitat de proteïnes propera a 0 a la regió del punt isoelèctric (pH 4,0 ~ 6,0) i la seva solubilitat augmenta ràpidament en condicions neutres, alcalines i extremadament àcides (pH 2,0, pH 3,0). Entre ells, la solubilitat de la globulina arriba al 80%, significativament superior a la de la proteïna aïllada (PPI).
| Item | Especificació |
| Nom | Proteïna de pèsol |
| CAS | 222400-29-5 |
| puresa | 99% |
| MW | 0 |
A causa de les seves bones característiques funcionals, com ara la solubilitat, l'absorció d'aigua, l'emulsificació, l'escuma i la formació de gel, la proteïna de pèsol es pot utilitzar com a additiu alimentari per al processament de carn, aliments d'oci, etc., i juga un paper en la millora de la qualitat i nutrició del producte. estructura.
Normalment s'envasa en 25 kg/tambor, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Proteïna de pèsol CAS 222400-29-5
Proteïna de pèsol CAS 222400-29-5
