POLICINOLEAT DE POLIGLICERIL-3 CAS 29894-35-7
El poliricinoleat de poliglicerol-3 ("PGPR") és un additiu alimentari que s'utilitza per mantenir una alta humitat, estabilitat del contingut i com a modificador de la viscositat en emulsions en sistemes d'oli i aigua.
| CAS | 29894-35-7 |
| Altres noms | Cithrol PG 3PR |
| Aspecte | líquid groc |
| Puresa | 99% |
| Color | groc |
| Emmagatzematge | Emmagatzematge en fred i sec |
| Paquet | 200 kg/bossa |
| Aplicació | additius alimentaris |
Les emulsions utilitzades per mantenir sistemes d'oli i aigua tenen un alt contingut d'humitat, són estables i actuen com a modificadors de la viscositat. A la indústria de la xocolata, s'utilitza el PGPR perquè condueix a una reducció significativa de la tensió elàstica de la xocolata fosa. Això permet que la xocolata es modeli sense bombolles d'aire, cosa que facilita el recobriment dels ingredients granulars, mentre que el gruix de la cobertura de xocolata es pot ajustar de manera òptima.
200 kg/tambor, contenidor de 16 tones/20'
Poligliceril-10-poliricinoleat
Poligliceril-10-poliricinoleat
[3-[3-(2,3-dihidroxipropoxi)-2-hidroxipropoxi]-2-hidroxipropil] (Z,12R)-12-hidroxioctadec-9-enoat; Poliglicerol-3 poliricinoleat; POLIGLICERIL-5 POLIRICINOLEAT; POLIGLICERIL-10 POLIRICINOLEAT; Èster d'àcid ricinoleic de poliglicerol
