POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEAT CAS 29894-35-7
El poliricinoleat de poliglicerol-3 ("PGPR") és un additiu alimentari que s'utilitza per mantenir una humitat elevada, una estabilitat del contingut i com a modificador de la viscositat en emulsions en sistemes d'oli i aigua.
| CAS | 29894-35-7 |
| Altres Noms | Cithrol PG 3PR |
| Aparença | líquid groc |
| Puresa | 99% |
| Color | groc |
| Emmagatzematge | Emmagatzematge fresc sec |
| paquet | 200 kg/bossa |
| Aplicació | Additius alimentaris |
Les emulsions utilitzades per mantenir els sistemes d'oli i aigua tenen un alt contingut d'humitat, són estables i actuen com a modificadors de la viscositat. A la indústria de la xocolata, s'utilitza PGPR perquè condueix a una reducció significativa de l'estrès de rendiment de la xocolata fosa. Això permet modelar la xocolata sense bombolles d'aire, facilitant el recobriment dels ingredients granulars, mentre que el gruix de la cobertura de xocolata es pot ajustar de manera òptima.
200 kg/tambor, 16 tones/contenidor de 20'
Poligliceril-10-poliricinoleat
Poligliceril-10-poliricinoleat
[3-[3-(2,3-dihidroxipropoxi)-2-hidroxipropoxi]-2-hidroxipropil] (Z,12R)-12-hidroxioctadec-9-enoat; Poliricinoleat de poliglicerol-3; POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERIL-5; POLIGLICERIL-10 POLIRICINOLEAT; Èster de l'àcid ricinoleic de poliglicerol
