Fosfat de potassi monobàsic CAS 7778-77-0
El fosfat de potassi monobàsic és una pols cristal·lina o cristal·lina incolora a blanca sense olor. La densitat relativa és de 2,338. Fàcil de dissoldre en aigua, insoluble en etanol. La solució aquosa és àcida, amb un pH de 4,2-4,7 per a una solució aquosa al 2,7%. Estable a l'aire. ADI0-70mg/kg (FAO/OMS, 1994).
| Item | Especificació |
| punt de fusió | 252,6 °C (il·luminat) |
| Pressió de vapor | 0 Pa a 25 ℃ |
| SOLUBLE | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25 ℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Condicions d'emmagatzematge | Emmagatzemar entre +5 °C i +30 °C. |
El fosfat de potassi monobàsic és un millorador de qualitat que té l'efecte d'augmentar els ions metàl·lics complexos, el valor del pH i la força iònica dels aliments, millorant així l'adhesió i la capacitat de retenció d'aigua dels aliments. La normativa xinesa estableix que es pot utilitzar per a farina de blat, amb un ús màxim de 5,0 g/kg; La quantitat màxima d'ús en begudes és de 2,0 g/kg.
Normalment s'envasa en 25 kg/tambor, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Fosfat de potassi monobàsic CAS 7778-77-0
Fosfat de potassi monobàsic CAS 7778-77-0
