Pirofosfat de sodi CAS 7758-16-9
El pirofosfat dihidrogen disòdic és inflamable en presència d'agent de porus H i emetrà fums tòxics d'òxid de fòsfor quan s'escalfa. El pirofosfat dihidrogen disòdic apareix com una pols cristal·lina monoclínica blanca o un sòlid fos. La densitat relativa és 1,86. Soluble en aigua, insoluble en etanol. La solució aquosa s'hidrolitza a àcid fosfòric mitjançant l'escalfament amb àcid inorgànic diluït.
| Item | Especificació |
| Punt de fusió | es descompon a 220 ℃ [MER06] |
| densitat | (hexahidrat) 1,86 |
| pressió de vapor | 0 Pa a 20 ℃ |
| temperatura d'emmagatzematge | -70°C |
| solubilitat | H2O: 0,1 M a 20 °C, transparent, incolor |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M en H2O, acabat de preparar) |
El pirofosfat dihidrogen disòdic es pot utilitzar com a modificador de qualitat, que pot millorar els ions metàl·lics complexos, el valor del pH i la força iònica dels aliments, millorant així la força d'unió i la retenció d'aigua dels aliments. El pirofosfat dihidrogen disòdic es pot utilitzar com a pols de coure per controlar la velocitat de fermentació i millorar la intensitat de producció. S'utilitza per als fideus instantanis, redueix el temps de rehidratació del producte acabat, no s'adhereix a la podridura. S'utilitza per a galetes i brioixeria, redueix el temps de fermentació, redueix la taxa de trencament dels productes, deixa buits de manera ordenada, pot allargar el període d'emmagatzematge.
25 kg/tambor o segons els requisits del client.
Pirofosfat de sodi CAS 7758-16-9
Pirofosfat de sodi CAS 7758-16-9
