Tripolifosfat de sodi CAS 7758-29-4
Tripolifosfat de sodi en pols blanca. Fàcil de dissoldre en aigua, la seva solució aquosa és alcalina. El tripolifosfat de sodi pot augmentar la tendresa de la carn i també es pot utilitzar com a millorant alimentari per a productes de peix i com a agent clarificant per a begudes. El tripolifosfat de sodi és força estable a temperatura ambient i experimenta una lenta reacció d'hidròlisi a l'aire humit, produint finalment ortofosfat de sodi.
| Ítem | Especificació |
| PH | 9,0-10,0 (25 ℃, 1% en H2O) |
| Densitat | 2,52 g/cm3 (20 ℃) |
| Punt de fusió | 622 °C |
| Pressió de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| resistivitat | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| Condicions d'emmagatzematge | Temperatura d'emmagatzematge: sense restriccions. |
El tripolifosfat de sodi és un millorador de la qualitat que té l'efecte d'augmentar els ions metàl·lics complexos, el valor del pH i la força iònica dels aliments, millorant així l'adhesió i la capacitat de retenció d'aigua dels aliments. Les regulacions de la Xina estableixen que es pot utilitzar per a productes lactis, productes de peix, productes avícoles, gelats i fideus instantanis, amb un ús màxim de 5,0 g/kg; La dosi màxima per a aliments enllaunats, begudes de sucs de fruita (amb gust) i begudes proteiques vegetals és d'1,0 g/kg.
Normalment envasat en tambor de 25 kg, i també es pot fer un paquet personalitzat.
Tripolifosfat de sodi CAS 7758-29-4
Tripolifosfat de sodi CAS 7758-29-4
