Stevia CAS 57817-89-7
L'estèvia, també coneguda com a esteviòsid, esteviòsid i extracte d'esteviòsid, és un ingredient dolç fort contingut en l'estèvia (estevia rebaudinanbertoni). L'estèvia s'extreu de les fulles i s'afina. L'esteviòsid és un cristall incolor amb una dolçor de 200 a 300 vegades la de la sacarosa, amb un lleuger sabor a mentol i una petita quantitat d'astringència. Té una forta estabilitat tèrmica i no és fàcil de descompondre. Un gran nombre de proves han demostrat que l'esteviòsid no té efectes secundaris tòxics, no és cancerígen, és segur d'utilitzar, té propietats refrescants i dolces i és el tercer substitut de la sacarosa amb valor de desenvolupament i saludable i natural després de la canya de sucre i el sucre de remolatxa. L'estèvia és coneguda com la "tercera font de sucre del món". GB2760-1996 estableix que l'esteviòsid es pot utilitzar en dolços, pastissos, begudes, begudes sòlides, aperitius fregits, fruites confitades, fruites en conserva, condiments, gelats suaus i excipients farmacèutics, etc. La quantitat utilitzada ha de ser adequada segons les necessitats de producció. .
| ARTICLE | ESTÀNDARD | RESULTAT | |
| Sensorial Requisits | Color | De blanc a groc clar | Blanc |
| Estat | Pols o cristall | Pols | |
| Índexs físics i químics | % de glucòsids totals | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| % de cendra | ≤1 | 0,13 | |
| % d'humitat | ≤6 | 3,96 | |
| Plom (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsènic (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Salut Indicadors | Recompte total de plaques | <1000 ufc/g | <1000 ufc/g |
| Llevat total i motlle | <100 ufc/g | <100 ufc/g | |
| Coli | ≤10 ufc/g | <10 ufc/g | |
1.Stevia té un sabor dolç refrescant, i la seva dolçor és d'unes 200-300 vegades la de la sacarosa. Té un sabor lleugerament amarg a altes concentracions, i la dolçor no és fàcil de desaparèixer en boca. Aquest producte és el més proper a la sacarosa entre els edulcorants naturals. Com a edulcorant per als aliments calòrics, també té un efecte hipotensor. Sovint s'utilitza en combinació amb citrat de sodi per canviar la dolçor. Com a substitut de la sacarosa, la quantitat màxima de substitut no ha de superar 1/3 per evitar el regust. Segons GB2760-86, es pot utilitzar en begudes líquides i sòlides, i la quantitat de dolços i pastissos es basa en les necessitats de producció normals.
2.Stevia és un edulcorant natural no calòric que és 300 vegades més dolç que la sacarosa. Interfereix amb el transport transepitelial de l'àcid p-aminohipúric (PAH) en interferir amb el sistema de transport d'anions orgànics. A 0,5-1 mm, no interacciona amb cap transportador d'anions orgànics (OAT). En estudiar les cèl·lules de càncer de mama humanes, es va trobar que l'esteviòsid indueix l'apoptosi mediada per ROS.
3.Stevia és un edulcorant natural i no calòric que és 300 vegades més dolç que la sacarosa. Inhibeix el transport transepitelial de para-aminohipurat (PAH) interferint amb el sistema de transport d'anions orgànics. A 0,5-1 mM, no té interacció amb cap transportador d'anions orgànics (OAT).
4.Stevia s'utilitza com a edulcorant alimentari, especialment per a la hipertensió, diabetis, obesitat, malalties del cor, càries dental, etc.
25 kg/tambor, 9 tones/contenidor de 20'
25 kg/bossa, 20 tones/contenidor de 20'
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
